Pernil ao molho com batatas sauté

Pernil ao molho com batatas sauté

Ola queridos leitores do nosso blog de culinária. Trazemos a vocês uma deliciosa receita de pernil ao molho com batatas sauté. Esperamos que gostem e indiquem aos seus amigos e familiares. É uma delicia de receita.

Ingredientes:

• 01 pernil de aproximadamente 03 kgs.
• Sal e pimenta á gosto
• Páprica picante, ervas finas à gosto
• 02 colheres das de sopa de mostarda
• 1.1/2 xícara das de chá de vinho branco seco
• 1.1/2 xícara das de chá de suco de abacaxi

Modo de preparo:

Tempere o pernil com sal, pimenta, páprica e ervas finas. Misture com mostarda e aplique no pernil.

Coloque em uma tigela funda e junte o vinho branco e o suco de abacaxi e deixe por 12 horas. Coloque só o pernil em uma assadeira, cubra com papel alumínio e deixe por 03 horas em forno médio.

Retire do papel à cada meia hora e regue com o molho do tempero. Depois de assado deixe dourar.

Molho:

• 01 xícara das de chá de suco de abacaxi
• 01 xícara das de chá de vinho branco seco
• ½ xícara das de chá de vinagre branco
• 02 cebolas médias picadas bem miúdas
• 01 maço de cheiro verde ou dill picados miúdos
• 02 pimentões picados miúdos
• 03 tomates sem sementes picados miúdos
• Sal e pimenta à gosto

Misture bem esses ingredientes e adicione o caldo do cozimento do pernil já coado e leve ao fogo deixando até levantar à fervura. sirva em molheira com o pernil.

Batatas sautés:

• 50 gr de manteiga
• 200 gr de batatinhas redondas cozidas em água e sal
• 20 gr de salsinha picada

Derreta a manteiga e frite as batatinhas. salpique a salsinha.

Obs: O prato deve ser decorado com as batatas e rodelas de abacaxi decoradas com ameixas ou cerejas. 

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