Receita de Creme de Tomate

Ingredientes para a sopa

3 talos de salsão
1 talo de alho-poró
1 cenoura média picada
1 cebola média
2 litros de água

Ingredientes para o molho

10 tomates picados sem pele e sem sementes
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
Orégano, folhas de manjericão, sal e açúcar a gosto

Modo de preparo do molho

1 Refogue o alho no azeite e acrescente os tomates picadinhos.
2 Adicione orégano, sal, manjericão e açúcar a gosto. Cozinhe até o ponto de molho.

Modo de preparo da sopa

1 Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe cozinhar por 30 minutos.
2 Passe o caldo em uma peneira fina. Acrescente o molho de tomate, Pique o salsção e polvilhe sobre o creme na hora de servir. Esta receita rende 10 porções.