Almondegas à Moda Sueca

Confesso que gosto das almôndegas do Ikea. (E não vale a pena começarem com piadas acerca da carne de cavalo…)E como de vez em quando. Das outras vezes faço-as em casa. Ou seja faço a minha versão de almondegas à moda sueca. Escolho a carne, peço para picar no talho – apesar de agora andar com vontade de comprar um daqueles picadores de carne antigos, de metal e que têm uma manivela e se fixam à mesa ou banca. Depois em casa faço as minhas próprias almondegas, o meu molho, mas aldrabo com a compota de arandos que costumo trazer do Ikea. E sim, faz toda a diferença acompanhar com a compota. Eu adoro. Espero que também gostem.

Ingredientes para 2 pessoas:

250g de carne picada
½ cebola
Sal e pimenta q.b.
1 ovo
3 colheres de sopa de pão ralado
Azeite q.b.
200ml de caldo de frango ou carne (usei caseiro)
2 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa (rasa) de farinha
1 colher de sopa de manteiga
Doce de arandos para servir (usei do Ikea)

Preparação:

Numa taça misture a carne picada com a cebola também picada, o ovo e o pão ralado. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Forme bolinhas (se achar que a carne ainda está muito molhada, junte um pouco mais de pão ralado) e coloque-as uns minutos no frigorífico antes de servir.
Entretanto leve outro tacho ao lume com a manteiga e deixe derreter. Junte depois a farinha e deixe cozinhar um pouco até começar a ganhar cor. Vá acrescentando depois o caldo de frango bem quente, aos poucos e poucos, até obter um molho cremoso e espesso, e por fim junte o leite, mexendo mais um pouco. Reserve.
Leve depois uma frigideira ao lume com um fio de azeite e cozinhe as almondegas até ficarem bem douradas e cozinhadas por dentro.
Sirva as almôndegas com o molho e o doce de arandos e acompanhe com puré, batatas fritas ou massa.

Bom Apetite!