Receita de Salada de Brotos e Beterraba

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de broto de alfafa
1 e 1/2 xícara (chá) de outros brotos (mostarda, rabanete e feijão)
1 beterraba ralada
1/2 maço de rúcula

Molho:

1 colher (sobremesa) de mostarda dijon
1 colher (sobremesa) de tahine
Suco de 1/2 limão

1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1/2 xícara (chá) de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo:

1 Monte a salada em camadas em um pote arredondado e vire no prato.
2 Tempere com molho de mostarda e tahine. Bata os ingredientes restantes do molho no liquidificador com um pouco de água para não ficar muito espesso e sirva cerca de 5 colheres em volta da salada.

Esta receita rende 2 porções.