Aos poucos começo a ser “invadida” de curgetes. Não a enchente de outros anos, pelo menos por enquanto, mas é já uma quantidade razoável que anda a ser distribuída por todos.
Aos poucos as curgetes começam a aparecer em muitas receitas, nas suas mais variadas formas. Há já um bolo escolhido para fazer (receita da Susana Gomes – Gasparzinha!) e outras vão surgindo, mais ou menos disfarçadas. Esta leva peixe, curgete e um molho de limão, ótimo para quem, como eu gosta de sabores cítricos.
Aos poucos vai-se também preparando tudo para a chegada do bebé e contam-se as semanas. Já não falta tudo…Ingredientes para 2 pessoas:
4 lombinhos de peixe (usei de pescada)
1 curgete pequena
1 cebola
Sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa de salsa picada
1 limão grande
1 colher de sobremesa de farinha
Azeite q.b.
Leve um tacho ao lume com um pouco de água temperada de sal, pimenta e um fio de azeite. Assim que levantar fervura introduza o peixe e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Retire e reserve o peixe e a água da cozedura.
Entretanto, lave bem a curgete e corte-a em pedacinhos pequenos e não muito grossos. Unte um tabuleiro que possa ir ao forno com um pouco de azeite e coloque aí a curgete temperando-a com um pouco de sal e pimenta. Sobre a curgete coloque os lombinhos de peixe inteiros ou cortados em pedaços.
Prepare agora o molho de limão. Leve uma panelinha ao lume com a cebola previamente picada e um pouco de azeite e deixe refogar. Polvilhe com a farinha e acrescente o sumo de limão e cerca de 125ml do caldo onde cozeu o peixe. Retifique de sal e pimenta, acrescente a salsa picada e deixe engrossar sem parar de mexer.
Verta o molho de limão sobre o peixe e leve ao forno previamente aquecido apenas para gratinar um pouco e cozer a curgete.
Sirva com arroz branco solto ou puré de batata.Bom Apetite!
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