Receita de couve-flor com queijo

Ingredientes:
- 1 couve-flor média
- 3 xícaras (chá) de leite
- 4 gemas
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 1 colher (sopa) de margarina
- 5 colheres (sopa) de queijo ralado
- 4 claras em neve firme
- 200g de mussarela picadinha
- Sal a gosto

Modo de preparo:
1. Corte a couve-flor em raminhos e cozinhe em água e sal. 

2. Depois de cozidas escorra a água e reserve. 

3. À parte, misture o leite com as gemas e a maisena. 

4. Junte a margarina e o sal. 

5. Leve ao forno mexendo sempre até engrossar. 

6. Junte 3 colheres (sopa) de queijo ralado e a metade das claras. 

7. Retire do fogo e misture bem. 

8. Despeje a metade desse creme numa forma média refratária untada. 

9. Coloque a couve-flor e em seguida a mussarela entre os pedaços da couve-flor. 

10. Espalhe o creme restante e cubra com o resto do das claras. 

11. Polvilhe com o restante do queijo ralado e leve ao forno médio até dourar. 

12. Sirva em seguida com salada mista de folhas.