Receita de bolo de laranja com coco

Ingredientes:
- 1 caixinha de creme de leite
- 4 gemas
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de raspa de casca de laranja
- 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de suco de laranja
- 4 claras batidas em neve

Modo de preparo:
1. Preaquecer o forno em temperatura media a 180ºC.

2. Bater por 5 minutos na batedeira as gemas, a manteiga (reserve 2 colheres de sopa) e o açúcar (reserve 4 colheres de sopa).

3. Juntar o creme de leite, as raspas da casca de laranja e o coco. 

4. Bater até obter um creme leve. 

5. Aos poucos, incorporar a farinha de trigo peneirada com o fermento alternando com 1 xícara de chá de suco de laranja.

6. Misturar, mas sem bater. 

7. Juntar as claras em neve e mexer com delicadeza.

8. Despejar a massa em uma assadeira untada com manteiga reservada e enfarinhada.

9. Levar ao forno por 40 minutos ou faça um teste enfiando um palito no bolo se sair limpo está assado. 

10. Retirar do forno e reservar.

Modo de preparo:
Calda:
11. Colocar em uma panela o restante do suco de laranja e o açúcar

12. Levar ao fogo, mexendo de vez em quando, até reduzir.

13. Retire do fogo e reserve.

Montagem:
14. Cortar o bolo em pedaços, arrumar nos pratos e sirva com a calda de laranja por cima.

15. Para acompanhar despeje um pouco de creme de leite em cima do bolo.