Saladinha para dias quentes

Nada como uma refeição leve à noite.

Tenho procurado reduzir significativamente o tamanho das minhas refeições noturnas e tenho dado preferência para ingredientes leves, uma vez que por causa do meu trabalho, costumo jantar após às 22h, o que, eu sei, não é adequado, mas é o que é possível no momento.

Eu até poderia jantar um pouquinho mais cedo, mas para isso, teria que abrir mão de comer algo caseiro e nutritivo, e apelar para "disks-da-vida" ou congelados, por exemplo. Porém essas alternativas só são utilizadas em último caso, por razões óbvias.

Quer ver só como montei minha salada? Vou listar apenas a combinação dos ingredientes que usei, pois a quantidade vai ficar à seu critério, ok?

Saladinha de Verão

Para 02 pessoas

1/2 pé de alface (escolha o tipo que preferir, eu usei a romana ou mimosa)

20 Tomatinhos do tipo cereja

01 Filé de frango

Croûtons* (04 fatias de pão de forma tradicional ou integral para os croûtons* -> usei integral)

Azeitonas preta (usei as chilenas)
Azeite, sal, pimenta-do-reino e gergelim preto e parmesão ralado a gosto

*Como fazer Croûtons?

Separe fatias de pão de forma tradicional ou integral e corte-as em cubinhos pequenos (+/- 1 cm), desprezando a casca.
Coloque os cubinhos em uma frigideira com azeite e frite-os até dourar. Se quiser adicionar um saborzinho à mais, junte um dente-de-alho e seus croûtons ficarão perfumados e saborosos.
Se necessário, depois de prontos, despeje os cubinhos fritos em um recipiente que esteja forrado com papel-toalha para retirar o excesso da gordura.

Preparo e montagem da salada

Primeiro tempere o filé de frango com sal e pimenta-do-reino e pique-o em pedaços pequenos. Numa frigideira anti-aderente, coloque apenas algumas gotas de azeite para untar e frite o frango. Reserve.
Lave a alface e os tomates e distribua-os em tigelinhas individuais. Salpique o frango, os croûtons e as azeitonas intercalando as camadas. Por último coloque o gergelim, o sal e regue com um fio de azeite. Finalize com o parmesão ralado.
Bom apetite!

Beijos e uma ótima refeição pra vc!
Cintya Maria