Receita de purê de batata com leite de coco

Ingredientes:
- 1 kg de batata
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 200 ml de leite de coco
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Batata palha e salsinha para decorar

Modo de preparo:
1. Descasque e cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem macias.

2. Escorra e passe no espremedor de batatas.

3. Em uma panela coloque a batata, a manteiga, o leite de coco, o sal e a pimenta.

4. Misture bem e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.

5. Despeje em uma travessa e cubra com a batata palha.