Sabe quando o universo conspira para as coisas darem certo? Então, a escolha dessa receita foi assim.
Lá na minha página do Facebook, eu havia comentado sobre o livro que comprei Loucuras de Chocolate, escrito pela talentosa Simone Izumi, autora do Blog Chocolatria e proprietária da Divas Chocolates.
Devo dizer que fiquei extremamente satisfeita com a compra, pois o livro é sensacional e traz receitas maravilhosas, como eu havia imaginado.
A árdua tarefa foi a de escolher a primeira receita a ser testada. Cada dia queria fazer uma coisa: um dia escolhia a receita do cupcake, já no outro escolhia um flan e assim fui mudando de opinião sucessivamente. Até que acabei separando duas, ambas de brownie, pelo simples motivo do meu primeiro e único brownie testado ter sido um fiasco. Sim, fui capaz de errar em um brownie, uma receita de execução tão fácil...
E onde é que entra a conspiração nessa estória? Pois bem, vou explicar.
Churrasco marcado com casais de amigos, cada um levaria algo e a sobremesa ficou para mim (dentre outras coisas também). Claro que fiquei feliz e no momento em que fui incumbida de tal responsabilidade, comecei a pensar no que faria e, de repente, me veio um pedido: se você fizer um brownie eu levo o sorvete! Foi o que bastou para a escolha do que faria! Li calmamente ambas receitas e vi que só poderia preparar uma delas, devido aos ingredientes disponíveis em meu armário.
Trabalhei durante o dia, contando as horas para a chegada da noite, quando eu finalmente testaria a receita. O bolo de fácil execução, terminou de assar por volta das 23h e eu não pude prová-lo no mesmo dia, pois ele precisaria esfriar. Guardei então minha ansiedade para o dia seguinte. E tamanha foi a sensação de prazer já na primeira mordida. Resultado: um brownie extremamente úmido e envolvente, com uma leve crocância das avelãs... perfeito! Super recomendo!!!
Brownie Duplo de Chocolate e Avelã
Receita do livro Loucuras de Chocolate (pág. 222)
Rendimento: 1 assadeira 20 x 30 cm
150g de manteiga sem sal
250g de chocolate meio amargo picado em pedaços pequenos (usei da Callebaut)
4 ovos extra
150g de açúcar refinado
100g de açúcar mascavo
1/2 colh. (chá) de sal
Baunilha a gosto (usei 1/2 colher de sopa)
150g de farinha de trigo
180g de chocolate ao leite picado (eu piquei grosseiramente)
60g de avelãs tostadas e grosseiramente picadas
Preparo
1. Preaqueça o forno (180°C).
2. Forre uma assadeira (20 x 30 cm) com papel alumínio (pode ser papel manteiga também), deixando sobrar nas laterais, para facilitar na hora de desenformar o bolo.
3. Em um recipiente refratário, junte a manteiga e o chocolate meio amargo e os deixe por cerca de 3 minutos na potência média do micro-ondas, ou até que estejam derretidos. Misture bem e reserve.
4. E uma tigela grande, bata os ovos e os açúcares até obter uma consistência cremosa.
5. Junte o sal, a mistura do chocolate e a baunilha.
6. Adicione gradualmente a farinha de trigo, batendo em velocidade baixa.
7. Por último, acrescente os pedaços de chocolate ao leite e as avelãs.
8. Despeje a mistura na assadeira preparada e leve para assar por cerca de 30 minutos, até firmar.
9. Deixe o brownie esfriar por completo e só então retire-o da forma. (se tentar fazer isso antes, o brownie quebrará!)
Dicas
* Cuidado com o ponto! O interior do brownie deve estar bem pegajoso e molinho ao fazer o teste do palito, ok? Dessa forma, quando o brownie esfriar ele continuará cremoso.
* Caso queira acelerar o processo de esfriamento porque você está faminta e quer comer logo, depois de frio, deixe o brownie no freezer por 10 minutos. Isto facilitará na hora de desenformá-lo.
* Sirva em temperatura ambiente acompanhado de uma bola de sorvete.
Olha só como ele fica por dentro... da até para ver os dois tipos de chocolate, no pedaço à esquerda. O chocolate mais escuro é o meio amargo e a parte mais clara (exceto a casquinha) é o chocolate ao leite... Gostou?
E eu desejo que o seu dia seja assim: doce como um brownie! =)
Beijocas,
Cintya Maria
PS: me apaixonei por essa receita!
