Purê de Batata Recheado

Parece um escondidinho, mas não é!... Esse é  o purê de batata vestido para matar...hahaha... Matar a fome, claro! ;-)

Fiz para o almoço e,  modéstia à parte, ficou divino!

Vou aproveitar a postagem para me desculpar. Esse mês estou fazendo poucos posts porque fiz uma cirurgia na boca e há quinze dias estou quase que praticamente só na sopa... Por isso a produção na cozinha está bem devagar. Mas, logo o forno vai estar ligado, as panelas estarão batendo e o aroma do bolo invadirá a casa toda! Sorry, pessoal!

Purê de Batata Recheado

Massa

05 batatas grandes cozidas

02 colh. (sopa) de manteiga

1/2 copo de requeijão cremoso

Leite até dar o ponto

Sal a gosto

Recheio

02 colh (sopa) de azeite

02 dentes de alho amassados

01 cebola pequena picadinha

350g de carne bovina moída

01 tomate bem vermelho picadinho

Sal e pimenta calabresa a gosto

1/2 xíc. (chá) de salsinha e cebolinha picadas

Cobertura

03 claras em neve

1/2 copo de requeijão cremoso

Queijo ralado para polvilhar

Dica:  comece pelo recheio, o qual demora mais para preparar. Depois faça o purê e por último a cobertura.

Preparo do Recheio: em  uma panela, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola. Acrescente a carne e cozinhe por alguns minutos. Adicione o sal, a pimenta e o tomate e deixe cozinhar mais um pouco. Depois de tudo bem cozido desligue e salpique a salsinha e a cebolinha. Reserve.

Preparo do Purê de Batatas: em uma panela derreta a manteiga, adicione o leite e as batatas cozidas e espremidas. Se preferir que o  seu purê fique bem cremoso, adicione as batatas picadas e amasse-as na própria panela com o mixer, que foi o que eu fiz. Leve ao fogo e cozinhe por alguns minutos. Agregue o requeijão e acerte o sal. Cozinhe até levantar fervura. Desligue e reserve.

Preparo da Cobertura: bata as claras em neve. Desligue. Incorpore o requeijão às claras em neve, mexendo delicadamente.

Montagem: unte com margarina  potes individuais e polvilhe queijo ralado. Você pode usar um refratário médio caso não tenha os potinhos. Distribua em camadas parte do purê, depois a carne moída, o purê novamente e por último a cobertura. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido (200°C) por 15 minutos ou até que a cobertura esteja dourada, dá uma espiadinha na cor..

Bom apetite!

Beijos à todos (as) e tenham uma ótima semana!

Cintya Maria