Queques de bulgur

Hoje trago mais um desafio, este lançado por um blog fantástico que encontrei à pouco tempo mas que já se encontra no meu top de favoritos, a Suvellecouisine lançou  e cá estou eu a fazer uma espécie de fritada mas com um toque mais saudável.

Ingredientes:
1 chávena de bulgur cozido
2 ovos biológicos
1 cenoura
1/2 cebola
6 fatias de chourição fatiado
1/2 chávena de coentros frescos
2 colheres de sopa de parmesão ralado
2 colheres de sopa de farinha sem fermento
sal, pimenta em grão, mostarda em grão
azeite q.b.

Misturar muito bem a cebola picada, a cenoura ralada, as fatias de chourição cortadas em quadrados pequenos, os coentros picados, o parmesão ralado na hora, as colheres de farinha, os ovos e temperar tudo muito bem com sal, pimenta e mostarda moída. Incorporar o bulgur previamente cozido com água e sal, colocar em forminhas untadas de azeite com ajuda de um pincel e colocar no forno a 200º aproximadamente 20 min, ou até ficarem bem douradinhos.

Para ficar ainda mais saudável podia ter trocado o chourição por um fiambre de peru/frango ou até outro legume, mas como não tinha em casa de momento acabei por usar chourição e serviu para uma refeição completa com um sumo de morango acompanhar.

Ficam um queques muito estaladiços por fora e húmidos por dentro, a receita base retirei daqui mas como não tinha quinoa substitui por bulgur que para quem gosta de couscous é obrigatorio provar.