Esse risoto eu aprendi assistindo ao programa Rodrigo Hilbert na GNT e fiquei muito curiosa! Será que seria bom um risoto de abobrinha?

Eu luto pra aprender a comer legume, e sempre que acho uma receita que os envolve, tento fazer pra ver se vou acostumando meu paladar.

Esse risoto fica uma delícia! Eu fiz, adorei e, portanto, venho vos ensinar.

Vamos lá!

Risoto Menina Brasileira

1 abobrinha picada em quadradinhos (com casca)
1 cebola grande picada
1 colher de sopa de azeite
2 xícaras de arroz arbóreo
Caldo (1 e 1/2 litro de água fervente com 2 caldos de galinha ou outro que preferir)
Sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de manteiga (e não margarina)

Frite a cebola no azeite até dourar, adicione o arroz e vai colocando o caldo até o arroz ficar mole por fora e ainda duro por dentro.

Nessa hora jogar a abobrinha picada e adicione bastante caldo, deixe a abobrinha cozinhar, não pare de mexer.

Quando o arroz já estiver ao dente e a água quase toda evaporada, rale o queijo parmesão por cima e adicione a manteiga, mexa até ela se misturar bem com o arroz.

Sirva em seguida com um franguinho grelhado.

Comidinha saudável e deliciosa!

Hoje trago mais um desafio, este lançado por um blog fantástico que encontrei à pouco tempo mas que já se encontra no meu top de favoritos, a Suvellecouisine lançou  e cá estou eu a fazer uma espécie de fritada mas com um toque mais saudável.

Ingredientes:
1 chávena de bulgur cozido
2 ovos biológicos
1 cenoura
1/2 cebola
6 fatias de chourição fatiado
1/2 chávena de coentros frescos
2 colheres de sopa de parmesão ralado
2 colheres de sopa de farinha sem fermento
sal, pimenta em grão, mostarda em grão
azeite q.b.

Misturar muito bem a cebola picada, a cenoura ralada, as fatias de chourição cortadas em quadrados pequenos, os coentros picados, o parmesão ralado na hora, as colheres de farinha, os ovos e temperar tudo muito bem com sal, pimenta e mostarda moída. Incorporar o bulgur previamente cozido com água e sal, colocar em forminhas untadas de azeite com ajuda de um pincel e colocar no forno a 200º aproximadamente 20 min, ou até ficarem bem douradinhos.

Para ficar ainda mais saudável podia ter trocado o chourição por um fiambre de peru/frango ou até outro legume, mas como não tinha em casa de momento acabei por usar chourição e serviu para uma refeição completa com um sumo de morango acompanhar.

Ficam um queques muito estaladiços por fora e húmidos por dentro, a receita base retirei daqui mas como não tinha quinoa substitui por bulgur que para quem gosta de couscous é obrigatorio provar.