Comi búzios a primeira vez feitos pela minha sogra, ela faz uma espécie de tomatada que fica maravilhosa. Em tempos, publiquei uma receita parecida à dela mas hoje, trago uma versão mais ao meu gosto com especiarias que adoro, um aroma diferente e uma cor ainda mais bonita de se fotografar. 

Gosto de os comer sem casca, apesar de maior parte das pessoas gostarem do ritual de os tirar da casca com os pequenos garfos e molhar em manteiga de alho eu assim nunca os provei.

Esta receita serve como um petisco, que podem acompanhar com um pão torrado, mas também como uma refeição que foi o meu caso, que acompanhei com um arroz basmati e uma saladinha de tomate à Espanhola.

Ingredientes: ( 2 pessoas)

200grs de búzios cozidos e com cascas

1 cebolinha

3 alhos

200 ml de leite de coco

1 colher de sobremesa de açafrão das Índias

1 colher de sobremesa de mostarda Inglesa

1 colher de sobremesa de mostarda Dijon

3 colheres de sopa de água

azeite q.b.

sal, pimenta de moer

Sementes de mostarda q.b.

Começar por lavar os búzios, eu compro quase sempre com casca e lavo tudo muito bem antes de começar a cozinhar, no entanto gosto de os cozinhar sem casca. Depois de muito bem lavados, retirar o miolo com ajuda de um pequeno garfo e reservar.

Num tacho colocar a cebolinha cortada às rodelas juntamente com os alhos e um fio de azeite, deixar ao lume até a cebolinha ficar translúcida, adicionar as mostardas e os búzios. Deixar refogar um pouco e cobrir com o leite de coco e a colher de açafrão, o sal e a pimenta e deixar cozinhar em lume brando, caso sinta que está demasiado seco adicione um pouco de água.

Servir com uns grãos de mostarda por cima.

Com o Natal à porta não há dieta milagrosa que resista, ai não. Este post, nada tem a ver com o natal, tem antes com o verão e com uma grande divida que eu devo à autora deste blog, que adoro.

Ruibarbo, já o tinha visto enumeras vezes em receitas pela Internet/livros, mas nunca tinha encontrado à venda por aqui. Minto! Uma vez vi, mas estavam tão murchos que acabei por não comprar e até então nunca mais os encontrei. Cheguei a comprar sementes em França porque li que se davam muito bem em vasos, que não plantei. Foi então que soube que a Naida (a rainha do ruibarbo) vinha a Lisboa e lá lhe cravei um molhinho, que acabou por se tornar num fantástico cabaz com sabor a campo e uma tarde bem passada.

Mas entretanto meteram-se as férias, depois o regresso ao trabalho e a falta de tempo, os aniversários e pronto, lá  passaram uns 5 meses num piscar de olhos e eu com o ruibarbo ainda no congelador. 

Por isso, tinha de ser agora! Perto do Natal mas ainda em 2013. Aqui vão uns palmiers que podem fazer tanto com ruibarbo como com outra fruta a gosto.

Ingredientes: (+ de 10)

1 placa de massa folhada

100 g de ruibarbo

100 g de morangos

4 colheres de sopa de açúcar branco

40 g de cajus

2 colheres de sopa de Vaqueiro liquida

1 ovo batido

Açúcar baunilhado em pó

Comece por fazer a compota rápida, num tacho pequeno coloque o ruibarbo juntamente com os morangos, as 3 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de água (caso usem fruta fresca). Eu como usei congelado não necessitei.

Sem deixar de mexer deixe evaporar a água, derreter bem o açúcar e criar uma compota bem cremosa como a da imagem, desligue e deixe arrefecer por completo

Enquanto arrefece, coloque o caju numa picadora ou robot de cozinha e pique, junte uma colher de açúcar e a manteiga liquida e volte a picar ou mexer muito bem, até ficar uma espécie de areia molhada.

Passe com essa pasta pela massa folhada e de seguida coloque a camada da compota rápida de ruibarbo+morango. Enrole as duas pontas da massa para que se formem dois canudos que se vão unir no centro da massa (veja este blog que explica muito bem todo o processo), corte em fatias de aproximadamente 2 cm, pincele com o ovo por cima e leve ao forno a 180º num tabuleiro forrado com papel vegetal e com 3 dedos de distância ente eles, durante aproximadamente 14/20 min ou até ficarem bem dourados.

Polvilhe com açúcar em pó e se quiser mais adrenalina coloque o resto da compota num pratinho e vá molhando à medida que vai comendo. Com o resto da compota fiz uns iogurtes que também ficaram uma maravilha e não foi necessário acrescentar mais açúcar.

Obrigado Nadia.. ops NAIDA, por tudo! :)

Para servir numa entrada este rolo, é uma maravilha. Vamos à simplícidade da receita. Ingredientes: -1 rolo de massa folhada de compra LIDL -1 pacote de espinafres congelados -queijo feta Cozi os espinafres temperados com sal marinho. Depois de cozidos escorri muito bem, e reservei. Abri o rolo da massa folhada e cobri o meio com os espinafres reservados, depois cortei o queijo feta, e coloquei por cima dos espinafres, enrolei a massa, e pincelei com água fria. Levei ao forno pré-aquecido a 200ºC, até alorar. Notas:Quem me segue, sabe que só uso a massa folhada do LIDL, pois é a que me agrada. Mas cada qual usa a que mais lhe agrada... ___________Ninguém jamais foi honrado por aquilo que recebeu. Honra é a recompensa por aquilo que damos.____________ (Calvin Coolidge)

Estamos na época das abóboras e do Halloween. Portanto nada mais adequado que preparar uma sopa cremosa com abóbora. Para quem prepara lanternas usando abóboras é uma sugestão para utilizar a polpa. Juntando a maçã, mantemos o toque adocicado, e com o gengibre ficamos com uma sopinha com um toque diferente. E eu aproveitei e juntei maçãs que tinham acabado de chegar de Alcobaça pelas mãos de uns amigos queridos.
Um cremezinho que cai sempre bem e é agora, mais do que nunca, uma excelente maneira de começar uma refeição. E porque nem sempre são precisos muitos legumes para fazer uma sopa saborosa.

Ingredientes para 4 a 6 pessoas:

500g de abóbora limpa e cortada em cubinhos
100g de maçã
1 cebola pequena
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
300ml de água
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
Salsa picada

Preparação:

Pique a cebola e descasque e corte a maçã em cubos.
Leve um tacho ao lume com um fio de azeite e junte a cebola deixando saltear alguns minutos. Acrescente depois a maçã em cubinhos, assim como a abóbora e o gengibre e deixe “suar” durante cerca de 5 minutos.
Acrescente depois a água a ferver e tempere com um pouco de sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos até os legumes estarem bem macios.
Ao fim desse tempo triture a sopa com a varinha mágica até que fique bem cremosa. Se necessário acrescente um pouco mais de água a ferver e retifique de temperos.
Sirva a sopa bem quente em tacinhas, polvilhada com um pouco de salsa picada.

Bom Apetite!

Foi assim que começou o meu dia de hoje, com esta bonita cesta à minha porta cheia de produtos frescos e saudáveis da marca Lidl. A propósito da campanha "frescura"o Lidl que pretende garantir a maior qualidade ao preço mais baixo. Para a marca a frescura dos seus produtos é a base da qualidade dos mesmos. Os produtos mais saudáveis são sempre os mais frescos e os produtos mais saborosos também tendo em conta que todos os produtos são 100% Portugueses, 100% saudáveis e 100% irresistíveis.

Julgo que difícilmente arranjaria melhor maneira de começar este fim de semana chuvoso do que com um pequeno almoço assim.

Ingredientes: (2 pessoas)

2 iogurtes naturais açucarados

120 g de uva preta sem caroço (nunca tinha provado e fiquei fan)

4 colheres de sopa de muesli master crumble

4 laranjas

4 fatias de pão

2 colheres de sobremesa de manteiga milbona

1 colher de mel

140 g de framboesas

2 colheres de sopa de açúcar

2 maçãs reinetas 

2 copos de leite de soja 

2 fatias de queijo 

canela q.b.

Comecei por fazer um sumo de laranja, se há coisa que adoro é nos fins de semana quando tenho mais tempo puder fazer um sumo de laranja logo pela manhã.

Numa frigideira coloque uma colher de sobremesa de manteiga e as maçãs cortadas às rodelas, eu não retirei a casca porque adoro! Mas podem tirar que fica mais cremoso. Adicionei 1 colher de sopa de mel e deixe cozinhar um pouco a maçã sem parar de mexer. Depois de cozinhada coloque numa liquidificadora ou robot de cozinha e dê umas picadelas para que não fique totalmente desfeita e sirva com mais uns fios de mel por cima. Fica uma espécie de compota de maçã mais seca e super rápida de fazer.

De seguida faça o mesmo mas às framboesas, coloque numa pequena panela com 1 a 2 colheres de açúcar branco e 1 chav de café de água e deixe evaporar a agua e derreter o açúcar sem deixar pegar no tacho, fique de olho uns minutos antes de desligar. Em poucos minutos faz uma compota super rápida de framboesa.

E pode começar a preparar a tosta barrando no pão o doce de framboesa, intercalando com a fatia de queijo e leve à tostadeira uns minutos.

Para o iogurte, misturei o muesli, umas uvas e umas sementes de chia e servi tudo copo de leite de soja com canela em pó. 

Um bom fim de semana para todos e obrigada ao Lidl!

Hummus é uma entrada típica do Médio Oriente. Tenho esta receita (Hummus) num dos livros do Jamie Oliver, mas, nunca fiz, tinha curiosidade, mas ficava-me por aí! Entretanto a minha amiga Ziza colocou no Facebook, uma foto, e eu pedi-lhe a receita, ao qual a Ziza, teve o cuidado de enviar logo! O meu provador oficial (filho) não lhe agradou muito... Vamos à receita.

600g de grão cozido; 3 colheres (sopa) bem cheias de tahini (convém ser de óptima qualidade pois é o que lhe vai dar o sabor tão característico); sal a gosto; sumo e um limão grande; 2 dentes de alho


Misturar tudo no processador, reservando alguns grãos para enfeitar.Se a mistura estiver muito espessa, acrescentar mais um pouco de sumo de limão ou umas colheres de água.Levar pelo menos 2h ao frigorífico.Deitar a mistura numa taça, ou prato e, com as "costas" de uma colher de sopa fazer um círculo.Na cavidade colocar azeite de boa qualidade.No meio enfeitar com os grãos reservados, polvilhar com paprika e salsa picada.

______Seja humilde, pois, até o sol com toda sua grandeza se põe e deixa a lua brilhar._____

(Bob Marley)

Já sentiu que não tinha tempo de preparar seja o que for para o jantar com os amigos, e sente que tem de impressionar? Pois bem, acho que esta é daquelas receitas que ajudam nisso mesmo. Apresentação linda e cuidada, com aspeto gourmet e que cativa todos os sentidos.

Tenha o cuidado de utilizar folhas de espinafres grandes. Esta variedade não é tóxica para os seres humanos e, assim, pode ser comida crua.


Tempo: 10 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

6 folhas de espinafres grandes
300g de azeitonas pretas
150ml de azeite
10 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de alho em pó
sementes de girassol

Preparação:
- Lave as folhas de espinafres e seque-as cuidadosamente com a ajuda de um pano de cozinha.
- Num copo de medida, coloque as azeitonas sem caroço e os restantes ingredientes, à excepção das sementes de girassol.
- Ficará uma pasta de azeitonas, que irá dispor sobre as folhas de espinafres.
- Polvilhe com as sementes de girassol e sirva.

Bom apetite :)

Em Israel, kubbeh refere-se a uma grande variedade de bolinhos recheados, geralmente feita a partir de amido com recheio de carne moída. Tradicionalmente, o prato é feito por judeus de ascendência iraquiana e curda, bem como por sírios (ambos judeus e não-judeus).  A receita que vos deixo acabou por ser uma variação do que é feito tradicionalmente. Nesta, a batata é assada e recheada com cogumelos. Pode sempre optar por outra variação, a que mais lhe aprouver e utilizando os ingredientes que estiverem no frigorífico. Acho ideal até, utilizando restos de outras refeições para o recheio e, quando assar batatas, fazê-lo a mais para depois confecionar esta receita.

Tempo: 40 min.

Dificuldade: Média

Ingredientes:
(PARA 20 UNIDADES)

2 kg de batatas
2 colher de chá de sal
2 colher de chá de pimentão
2 colher de chá de pimenta preta
500g de cogumelos
1 cebola
5 colheres de sopa de azeite
25g de amêndoas em palitos
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de piri-piri
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de noz-moscada
1/2 colher de chá de alho em pó
1 colher de sopa de salsa fresca

Preparação:
- Lavar as batatas e cortar em gomos para assar. Deixe a casca e,num recipiente com água, deixe-as de molho com sal.
- Cerca de 15 minutos depois, escorra a água e seque-as, levando depois a assar com o azeite e as especiarias.
- Entretanto, retire a pele aos cogumelos e corte-os em cubos bem pequenos.
- Corte a cebola em cubos bem pequenos.
- Numa sertã, coloque o azeite e a cebola com as especiarias e depois coloque os cogumelos até dourarem.
- No final, pique finamente a salsa e junte aos cogumelos.
- Quando as batatas estiverem assadas, pise-as com um esmagador. Não utilize varinha mágica porque liberta mais o suco da batata e é necessário que ela tenha uma consistência espessa. Se for necessário, junte aveia até ganhar essa consistência e poder trabalhar bem a massa de batata.
- Com as mãos húmidas, faça uma base, com um pouco de batata e forme um pequeno disco.
- Coloque o recheio de cogumelos e depois um pouco mais de batata, de forma a cobrir as extremidades. A ideia é ficar como um biscoito recheado.
- Leve depois ao forno até dourarem.

Bom apetite :)

Mesmo não tendo filhos foi impossível recusar a proposta feita pela Bel Portugal, que se tratava de preparar lanche divertido para os mais pequenos levarem para a escola.

Noto pela minha sobrinha o quanto difícil é para uma criança comer legumes ou uns vegetais sem fazer uma enorme birra. No entanto ela adora comer coisas coloridas, que a façam lembrar os lápis de cor, ou os bonecos animados da tv. Já fizemos muffins com corantes e ela delirou! A minha ideia partiu daí, em juntar aos queijinhos uns tons que agradassem aos mais novos. Dos três tons a beterraba foi o que mais gostei, tanto na cor como sabor,  o marido preferiu a verde da rúcula em termos de sabor!

Ingredientes: (8 Scones)
125gr de farinha
15 gr de manteiga
25 gr de açúcar branco
50 ml de leite
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Ingredientes: (recheio)
1/2 beterraba
1/2 cenoura
2 colheres de sopa de rúcula
1 embalagem de queijo Vaca que Ri
sal, pimenta
umas gotinhas de limão
1/2 colher de sobremesa de vinagre de maçã

Pré-aqueça o forno a 200ºc.

Numa batedeira ou robot de cozinha coloque todos os ingredientes e envolva até a massa ficar bem interligada.

Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhado com farinha, deite colheradas de massa com 3 dedos de distância entre eles e leve ao forno cerca de 15 minutos.

Retire do forno coloque numa rede e deixe arrefecer.



Numa picadora ou robot de cozinha pique em separado a cenoura e a beterraba retire e junte a cada uma 2 queijinhos vaca que ri. Para a cenoura temperei com sal e pimenta e na beterraba sal e vinagre de maçã. A rúcula, coloquei no almofariz até a ficar uma espécie de molho bem passadinho, adicionei sal e uns gotinhas de limão e mais 2 triângulos de queijo.

Partam os scones ao meio e sirvam com os 3 recheios coloridos, espero que as vossas crianças
gostem.

 Receita dos scones retirada do livro base da bimby.

Fiz uma entrada, que muito agradou ao meu provador oficial (filho). Tinha um resto de queijo de cabra, por isso foi o que utilizei, vocês usem o que lhes der mais jeito. A massa folhada fresca, já sabem, tenho passado a informação desde que tenho o blog, só gosto da massa do LIDL. Vamos ver como fiz!

Cortei dois peitos de frango em cubos. Reservei. Num tacho coloquei uma cebola pequena picada, um dente de alho picado, uma folha de louro. Reguei com azeite e levei ao lume só o tempo de murchar a cebola. Juntei dois tomates maduros pelados e sem sementes cortados em cubos pequenos, juntei uma colher de polpa de tomate. Juntei os cubos do frango, e temperei com sal marinho (pouquinho, em causa está o queijo). Deixei cozinhar o frango sempre em lume brando, borrifei com um pouco de vinho branco. Quando os tomates largaram os seus sucos e o frango estava cozinhado, temperei com pimenta-preta moída na altura. Apaguei o lume e com uma escumadeira retirei o frango e na 1,2,3, piquei o mesmo até ficar estilo "papa" depois envolvi a mesma no molho em que foi cozinhado envolvi muito bem e deixei arrefecer. Num tabuleiro préviamente untado coloquei um rolo de massa folhada do LIDL, coloquei a mistura do frango(escorrida de qualquer liquído, a minha não tinha, mas, já sabem, ok?)Por cima do frango coloquei fatias de queijo cabra. Enrolei a massa para fazer um rolo (torta) e pincelei o mesmo com água. Levei o tabuleiro ao forno préviamente aquecido a 200ºC, na prateleira do meio, o tempo de alourar a massa e folhar.

____________Se você quiser alguém em quem confiar, confie em si mesmo. Quem acredita sempre alcança.____________

(Renato Russo)

Tempo: 30 min.

Dificuldade: Média

Ingredientes:

6 figos
100g de açucar
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
6 fatias d epão rústico
75g de queijo gorgonzola
um fiapo de azeite extra-virgem
pimenta preta moída na hora


Preparação:
- Como os figos que trouxe da aldeia eram brancos, fiz mesmo com esses, mas reconheço que o contraste do figo de casca escura confere um "chan" a este prato.
- Lave os figos criteriosamente e enxugue com um pano para não reterem água nenhuma.
- Coloque o açúcar num tacho que possa ir ao forno e deixe derreter mexendo bem, até ficar líquido e homogéneo, antes de virar caramelo. Para isso utilize o fogo mais brando e encha-se de carinho para ir mexendo com paciência. 
- Antes do açúcar escurecer disponha os figos, envolvendo-os bem e vertendo o vinagre balsâmico.
- Deixe cozinhar um pouco e vá mexendo e depois leve-os ao forno, mexendo cada 5 minutos.
- Corte fatias de pão rústico com a grossura de um dedo e leve a torrar ao forno.
- Retire e borrife com azeite, bem pouco para não encharcar o pão.
- Corte o queijo gorgonzola e disponha sobre o pão levando ao forno para derreter.
- Entretanto, retire os figos do forno, corte-os ao meio, disponha por cima da gorgonzola derretida e coloque um pouco mais de queijo por cima. se este não derreter, leve ao forno.
- Para terminar polvilhe com pimenta preta ou salsa picada e sirva ainda quente.
Delicie-se!

Eu já tinha ficado "aguada" quando vi essa receita no programa da "tia Ana maria", e depois a minha querida amiga-blogueira Carla, do Brisando na Cozinha testou a receita e fez um míni-vídeo super provocador com a textura da bolinha, que me deixou louca! Nem preciso dizer que fiquei com a receita na cabeça, até que... Bom, vou contar a estória...rs
Embora hoje seja sexta-feira, dia mundial dos petiscos e drinks, resolvi nesta semana, fazer da minha segunda-feira  a minha sexta.Ops, ficou confuso? rs

Vou explicar melhor... Comecei a minha semana, como se fosse sexta-feira, pelo menos na comida, já que a gente não pode mudar a rotina, pelo menos as refeições podemos alterar como quisermos, não é mesmo? E quebrar a rotina faz muito bem, inclusive para os nossos preciosos neurônios, dizem as pesquisas. Sim! Essa foi a minha "desculpa" para alterar os meus hábitos e fazer a minha memória trabalhar mais e melhor! rsrs.

Por isso, sugiro que você também faça da sua próxima segunda-feira, ou terça, a sua sexta-feira. E o estimulo é a receita abaixo, super simples, rápida, fácil e inigualavelmente saborosa.

Bolinhas de Queijo

Receita DAQUI e DAQUI
Rend.: aproxim. 45 bolinhas

1 xícara (chá) rasa de polvilho doce
3 ovos
4 xíc. (chá) de queijo muçarela (pode ser também o minas padrão, o meia-cura ou o prato, ralado no ralo grosso)
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto (ou outro tempero que você mais goste)

Preparo
1. Em uma tigela, misture o polvilho doce com 3 ovos até obter uma mistura homogênea que não tenha grumos.
2. Depois disso, acrescente o queijo ralado e misture tudo, com as mãos até formar uma massa.
3. Feito isso, cubra a massa com um filme plástico e leve para a geladeira por aproximadamente 2 horas. (A massa deve ir à geladeira por esse tempo, ou você não conseguirá enrolar e a massa irá se desmanchar ao ser frita, cuidado!)
4. Com a massa gelada e usando como medida uma colher de sobremesa, pegue uma porção da massa e faça bolinhas.
5. Enquanto isso, coloque o óleo um uma panela para aquecer.

6. Frite as bolinhas até dourar.

7. Retire e escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

8. Caso queira congelar, acondicione as bolinhas em sacos plásticos e leve ao freezer, fritando-as apenas na hora de servir.

Agora é só preparar os drinks, colocar a cerveja para gelar e chamar os amigos... vem para o Happy Hour!!!

Um ótimo final de semana pra todos!

Beijocas,

Cintya Maria

PS: Para assistir ao vídeo dessa receita e conhecer as versões com os outros queijos, clique AQUI.

Dica: A forma como confeciona os croquetes tem de ser um pouco cuidadosa. Tenha as mãos húmidas, de forma a poder molda-los. Congele-os e leve-os ao forno quando for necessário por 20 min ou até ficarem crocantes.


Tempo: 30 min.

Dificuldade: Média

Ingredientes:

1 kg de cenouras
5 colheres de sopa de sementes de cominhos
1 cebola
5 colheres de sopa de azeite
sal q.b.
50g de amendoins
50g de amêndoas
5 colheres de sopa de sésamo
5 colheres de sopa de sésamo negro
3 colheres de sopa de piri-piri
20 colheres de sopa de flocos de aveia
panko


Preparação:
- Lavar as cenouras e parti-las em rodelas.
- Fazer um refogado com as sementes de cominhos e o azeite.
- Juntar as rodelas de cenouras cerce de 1 min depois.
- Deixar cozinhar as cenouras até ficarem tenras, juntando aos poucos água fervida, o suficiente para não agarrarem ao tacho.
- Tempere com sal a gosto.
- Depois deixe arrefecer num escorredor e triture-as de seguida.
- Pique grosseiramente os amendoins e as amêndoas.
- Junte todos os ingredientes, exceto o panko.
- Molde em forma de croquetes e envolva em panko.

Bom apetite :)

Fiz estas trouxas para uma entrada.

Coloquei ameixas pretas sem caroço numa tigela a cobri com vinho do Porto, e deixei a hidratar. Tirei a pele às farinheiras, e esmaguei o conteúdo com um garfo. Entretanto numa frigideira anti aderente coloquei o miolo da farinheiras e fui mexendo sempre em lume brando, até largar a sua própria gordura e cozinhar na mesma. Juntei as ameixas escorridas e cortadas miúdinho, envolvi muito bem na mistua das farinheiras, e deixei harmonizar sabores. Quando achei que estava no ponto retirei do lume e deixei arrefecer. Entretanto tinha a massa filo já untada com manteiga, coloquei uma colher de sobremesa da mistura da farinheira com as ameixas (escorrida da gordura que se formou), fiz as trouxas e voltei a pincelar com manteiga. Coloquei as mesmas num tabuleiro, e levei ao forno  pré-aquecido a 200ºC, até alourar. Server de seguida.

Notas: não coloquei quantidades, pois cada qual sabe as suas. Mas, posso dizer que coloquei: 4 ameixas por farinheira.

Voltamos ao "sushi", gosto de por a palavra sushi entre parênteses porque sushi para mim é o verdadeiro aquele de peixe fresquinho e servido em restaurantes de qualidade, Aqui em casa, sempre que faço são variações como a que viram algumas semanas atrás neste post. 

Hoje, trago uma versão vegetariana e muito fresca, espero que gostem porque com este tempo tão bom só apetece mesmo coisas frescas.

Ingredientes: 2 pessoas
125 grs de arroz do mundo oriente sushi 
1/2 courgette crua
1/2 abacate
sal, limão q.b.
salsa frisada q.b.
Sementes de sesamo pretas
1 iogurte natural
1 fio de azeite
pimenta
1 colher de café de mostarda Dijon velha
sementes de mostarda pretas q.b.

O primeiro passo é começar por lavar o arroz, caso compre o arroz da oriente na embalagem tem a explicação como fazer. Primeiro lava-se o arroz com água corrente várias vezes e de seguida deixa-se o arroz a escorrer num coador durante 40 min.

Depois é só levar ao lume numa panela com água a ferver, deixar evaporar um pouco a água, colocar a tampa no tacho e cozer o arroz em lume brando durante uns 5 minutos (cuidado em não deixar pegar ao fundo do tacho) depois de cozido retirar do lume e deixar arrefecer por completo.

Cortar as pontas à courgette, lavar muito bem a casca e com ajuda de um descascador de batatas cortar pequenas fatias da courgette e levar a grelhar (eu usei um grelhador normal de ir ao lume), ter cuidado para que não grelhe em demasia para que as fatias da courgette não se desfaçam.

Enquanto o arroz e a courgette arrefecem, pode começar a preparar o abacate. Numa pequena tigela colocar os pedaços de abacate e com ajuda de um garfo esmagar muito bem, adicionar o sal, o sumo de meio limão e por fim as folhas da salsa frescas picadas.

Pode então começar a montar o sushi, como na imagem. Primeiro o arroz, de seguida abacate e por fim enrolar tudo com cuidado. Por cima pode colocar umas sementes de sésamo pretas, que ficam sempre bem e dá um toque muito oriental :)

Para o molho usei um iogurte natural, 1 fio de azeite, uma colher de mostarda dijon velha com grão, sal, pimenta a gosto e por fim uns grãos de mostarda de grão pretas.

O cheiro de café acabadinho de fazer é um dos melhores cheiros que existem, não é? Eu gosto tanto do cheiro que muitas das vezes já dei por mim a cheirar embalagens de café nos supermercados feita tonta, serei a única ou há por aqui também alguém que sofra desse mal:)

Hoje a convite da Delta gostaria de dar-vos a conhecer a nova gama de cafés lançada pela marca e que cheiram tão bem! Não há nada melhor do que viajar através da comida, sinto que já disse isto umas mil vezes aqui no blog mas é verdade, adoro poder saltitar todas as semanas por países diferentes sem sair da minha cozinha. Por isso, aqui vou eu até à Colômbia beber um granizado de café e depois como estava com fome, fui comer uns "picos" a Espanha! 

Ah, é tão bom viajar sem gastar dinheiro!

Ingredientes granizado: (2 pessoas)

1 cáfé  Delta Colômbia 

400 grs de gelo picado

4 folhas de hortelã

1 a 2 colheres de sopa de açúcar branco.

2 rodelas de limão

Faça o café (a quantidade basta ser a de uma bica) coloque o açúcar e deixe arrefecer por completo, desfrute do aroma que para mim é a melhor coisa já sabem. :)

De seguida pique o gelo com as folhas de hortelã, bastam umas golpadas no turno do robot de cozinha ou liquidificadora, bata até ficar uma espécie de neve.

Coloque o gelo a gosto no colo e pouco a pouco junte o café mexendo com cuidado, sirva com uma rodela de limão em cada copo.

Refresquem-se com sabores Colombianos!

E como não há nada melhor do que beber uma bebida fresca e petiscar qualquer coisa, lembrei-me de fazer para acompanhar este granizado uns "picos", já tinha falado deles neste post sobre Sevilha. São uns pequenos pedaços de pão que os Espanhóis adoram acompanhar nas tapas. Depois de ter visto este post fiquei com uma grande vontade de os fazer, apenas alterei por orégãos. São super fáceis de fazer e rendem muito. Acabei por fazer como a autora do blog diz, congelei alguns depois de terem ido ao forno, assim quando for preciso é só descongelar, levar uns minutos ao forno e voilá novamente em Espanha!

Ingredientes "picos"

280 grs de farinha de trigo sem fermento

11 grs (1 saqueta) de fermento para bolos

20 grs de açucar branco

1 colher de chá bem cheia de orégãos

65 grs de margarina vegetal

150 ml de leite

sal q.b.

Pré-aqueça o forno a 200º.

Colocar a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e a margarina cortada em cubos e batemos com o robot de cozinha ou batedeira durante uns 5 segundos na velocidade média.

De seguida adicionar o orégão o leite e ligar novamente o robot de cozinha durante uns 20 segundo ou até a massa ficar descolada das paredes da máquina.

Deitar a massa numa superfície com farinha e amasse ligeiramente com as mãos até formar uma bola, divida essa mesma bola por 4 partes iguais e de cada parte faça pequenas bolas ou uma tira dividida por pequenos pedaços (a maneira como cortam vai do gosto de cada um) Eu gosto deles com um aspecto caseiro por isso nunca ligo muito em colocar todos os pedaços milimétricamente iguais.

Levar os pedaços ao forno num tabuleiro com papel vegetal e com 2 dedos de espaço uns dos outros, durante 15 min a 200º.

Sempre que dou um jantar ou vou como convidada acabo por levar alguma coisa e é nessas alturas que vou até aos meus livros de culinária para me inspirar. Esta entrada saiu de um livro de bolso que tenho só de entradas para festas oferecido por uma querida amiga, essa mesmo que acabou por comer este Tzatziki.





A entrada vem da bonita Grécia, vi os ingredientes no livro e logo fiquei com muita vontade de experimentar. Acabei por não seguir a receita à risca o que para quem tem um blog de receitas devia de ser um crime com punição. Mas vocês já sabem que tenho uma certa dificuldade em seguir uma qualquer receita à risca, incluindo as minhas ;) acabo sempre por mudar qualquer coisinha (a menos que sejam de bolos), nesta acabei por juntar um pouco do meu toque a este tzatziki.

Espero que gostem é uma entrada leve, fresca optima para esta altura do ano.

Podem acompanhar o tzatziki com pão ou simplesmente comer à colher, eu acompanhei com o bonito pão flor que comprei na Padaria Portuguesa.

Ingredientes:
1 pepino ralado com casca
1/2 pepino às rodelas
1 iogurte natural
1 colher de sopa de azeite
1/2 colher de sopa de vinagre de maçã
mostarda Inglesa em pó q.b.
sal q.b.
rebentos de alho q.b.

Num pirex ralar o penino previamente lavado, eu usei mesmo um ralador  do queijo manual para ser mais rápido mas podem colocar no 123, de seguida cortar o restante pepino às rodelas e deixar a repousar com uma pitada de sal durante 15 min para extrair a água ao pepino.

De seguida adicionar o iogurte natural, voltar a temperar com sal caso seja necessário e adicionar uma pitada de mostarda Inglesa em pó, colocar os rebentos de alho por cima e mais um fio de azeite. Deixar no frigorífico até servir.

Claro, escusado será dizer que ando atrazadissima com as postagens. Só quando tenho tempo e faço uma "faxina" de blog, é que descubro estas receitas em rascunho com algum tempo, para não dizer: muito. Quando recebi a minha oferta da Cabra Palhais resolvi fazer uma entrada de queijo no forno com o meu doce de abóbora, só que o queijo de vaca curado Moinho tem a casca mais rija do que o queijo da serra que eu costumo utilizar nesta entrada. Então resolvi fazer assim: retirei a tampa do queijo com uma faca, mas só mesmo a capa, sem trazer queijo agarrado. Coloquei o queijo em cima da massa filo pincelada com manteiga e dei uns 3 golpes nos lados do queijo (ao de leve, sem chegar ao queijo interior) coloquei por cima do queijo, onde tinha retirado a tampa do mesmo 2 colheres de sopa cheias do meu doce de abóbora. Embrulhei a massa filo e pincelei com manteiga derretida levei ao forno pré-aquecido a 200ºC, até o perfume do queijo começar a perfumar a minha casa e a massa estar loura. Depois é servir com tostas uma entrada de outra dimensão mesmo...Comentário do filho: brutalíssimo, o agridoce é demais, mãe...

________________Perder com classe e vencer com ousadia. Pois o triunfo pertence a quem mais se atreve…e a vida é muito para ser insignificante.___________________

Charles Chaplin