Depois de ter visto toda a temporada (numa só tarde) deste fantástico programa do qual saiu este fantástico livro do quase Australiano Luke Nguyen que eu sou fan de verdade, era impossível não deixar passar em vão, por isso aqui vos deixo as minhas favas com um toque Vietnamita :)
Ingredientes:
3 chav. de favas congeladas
1 chav de ervilhas congeladas
2 dentes de alho
1/2 colher de café gengibre seco
2 colheres de sobremesa de pimentos verdes cortados
3 colheres de sobremesa de coentros frescos picados
flor de sal q.b.
azeite e vinagre de arroz
1 chav de azeitonas verdes sem caroço
4 colheres de sobremesa de amendoins tostados
Cozer as favas e as ervilhas em água com sal e reservar. Numa wok já quente colocar o azeite, o alho, o gengibre e saltear até ficarem dourados, de seguida colocar o pimento e saltear novamente 2 minutos, as azeitonas e saltear cerca de 3 minutos sem para de mexer, depois as favas e as ervilhas cerca de 5 min. se achar que está muito seco coloquem mais um fio de azeite para não agarrar. Um minuto antes de retirar do lume colocar os coentros e os amendoins torrados (minutos antes piquei os amendoins com uma faca e levei ao lume numa frigideira pequena para ganharem alguma cor). Podem retirar do lume e servir com mais um fio de azeite e uma colher de sobremesa de vinagre de arroz.
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