Ingredientes:
- 3 batatas grandes
- 3 colheres (sobremesa) de margarina
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso ou catupiry
- Queijo provolone ralado a gosto

Modo de preparo:
1. Cozinhar as batatas com a casca. 

2. Descascar e cortá-las em fatias. 

3. Untar um refratário e colocar as fatias espalhadas sobre ele. 

4. Assar um pouco as batatas, retirar do forno e espalhar a margarina por cima, o requeijão e salpicar provolone ralado. 

5. Levar ao forno outra vez até dourar.

6. Sirva em seguida.

Ingredientes:
- 100g de batatas em cubinhos
- 100g de cenoura em cubinhos
- 50g de vagem em pedaços de 3cm
- 50g de brócolis
- 50g de couve-flor
- Água para cozinhar os legumes
- 100ml de leite de coco
- Louro e sal a gosto
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 pedaço de gengibre

Modo de preparo:
1. Coloque as batatas, o louro e o gengibre para cozinhar em uma panela com água. 

2. Não é preciso de muita água, pois a água e o leite de coco formarão o caldo dos legumes. 

3. Deixe cozinhar por cinco minutos e acrescente a cenoura. 

4. Quando a cenoura e a batata estiverem quase cozidas, coloque a vagem, os brócolis e a couve-flor. 

5. Acerte o sal e coloque o leite de coco. 

6. Deixe todos os legumes ficarem cozidos, desligue e acrescente a salsinha. 

7. Se for necessário. 

8. Coloque um pouco mais de água durante o cozimento, pois a ideia é que fique com um pouco de líquido, e não totalmente seco. 

9. Se preferir pode acrescentar pimenta.

Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2kg de cenouras frescas em rodelas finas
- 4 colheres (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de caldo de carne
- Folhas de alface
- 3 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo:
1. Em uma panela com fundo largo coloque a manteiga e as rodelas de cenoura. 

2. Espalhe sobre elas o açúcar e o caldo de carne.

3. Cubra tudo com as folhas de alface, para formar uma camada impermeável sobre as cenouras e assim conservar o seu valor nutritivo.

4. Tampe a panela com um prato fundo, com gelo ou água gelada, para que a cenoura seja cozida no seu próprio suco. 

5. Leve ao fogo bem baixo, por 20 minutos.

6. Retire o prato, balança cuidadosamente a panela, junte o creme de leite e mexa bem.

7. Sirva em seguida.

Ingredientes:
- 2 berinjelas grande
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- 1 dente de alho esmagado
- Orégano fresco (a gosto)
- 1 folha de louro
- 1 tablete de caldo de galinha (dissolvido)
- Sal (a gosto)

Modo de preparo:
1. Lave e corte as berinjelas em cubos.

2. Em uma panela de fundo largo leve ao fogo a manteiga, quando estiver bem quente, junte a berinjela e deixe dourar aproximadamente por 5 minutos.

3. Adicione o alho, o orégano fresco, o louro, o tablete de caldo dissolvido e sal.

4. Tampe a panela e deixe em fogo baixo por mais 5 minutos. 

5. Mecha o preparo com delicadeza para a berinjela não grudar no fundo da panela.

6. Sirva em seguida.

Dica: 
7. Quando for servir a berinjela polvilhe castanha de caju trituradas ou uvas passas.

Ingredientes: 
- 3 cenouras
- ½ cebola média
- ½ pimentão verde
- ½ copo de espinafre cozido
- 1 fatia de limão
- ½ copo de salsa
- 2 tomates
- Sal a gosto

Modo de preparo:
1. Colocar as cenouras, a cebola, o pimentão, o espinafre, o tomate e a salsa na centrífuga, um a um.

2. Em um recipiente misture os ingredientes centrifugado, tempere com sal e limão.

3. Servir com bolachas de água e sal. 

Dica: 
4. Receita para pessoas que não podem mastigar

Ingredientes:
- 4 abobrinhas médias
- 1 cebola media picada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- ½ xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) molho de tomate pronto
- ¼ de xícara (chá) de azeitonas sem caroço
- Cominho a gosto
- Sal a gosto

Modo de preparo:
1. Lave as abobrinhas e corte-as em rodelas. 

2. Em uma panela coloque o óleo, a cebola e as abobrinhas abafem-as. 

3. Junte a água, o molho de tomate, o cominho e o sal. 

4. Cozinhe lentamente até amolecer. 

5. Um pouco antes de servir, coloque as azeitonas sem os caroços.

6. Sirva com arroz branco.

Ingredientes: 
- 4 tomates grandes
- 1 colher (sopa) de margarina
- 100g de cogumelos bem picados
- 2 cebolinhas verdes picadas
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 2 colheres (chá) de ervas secas sortidas
- 1 colher (sopa) de queijo prato ralado
- Sal a gosto

Modo de preparo:
1. Corte uma fatia grossa da parte de cima dos tomates.

2. Retire com cuidado as sementes sem cortá-los (reserve).

3. Em uma panela derreta a margarina, coloque os cogumelos e as cebolinhas verdes abafem-os durantes alguns minutos.

4. Acrescente a farinha de rosca, as ervas, o sal e o queijo ralado.

5. Recheia os tomates com esse preparo, tampe-os novamente e leve-os para assar em forno moderado durante 15 minutos.

6. Sirva com arroz branco e lentilhas.

Ingredientes: 
- 200g de lentilhas
- 1 xícara (chá) de purê de batata
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 2 dentes de alho
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de salsa e cebolinha picadas
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de tempero
- Farinha de rosca
- Água
- Sal a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma panela dourar a cebola e o alho. 

2. Acrescentar a lentilha e água o suficiente para cobri-las. 

3. Deixar ferver lentamente até cozinhar e ter absorvido toda a água. 

4. Passar pela maquina de moer junto com o purê. 

5. Acrescentar o creme de leite, a salsa, cebolinha, o queijo ralado, o tempero ou sal, a farinha de trigo e os ovos ligeiramente batidos. 

6. Misturar bem todos os ingredientes até ficar homogêneo. 

7. Modelar o preparo em formato de bife. 

8. Colocar em uma forma untada e polvilhada com farinha de rosca. 

9. Pincelar com ovo batido e polvilhar farinha de rosca por cima do bife. 

10. Levar ao forno por 20 minutos.

11. Pode ser servido com molho de tomate.

Como já é habitual hoje trago mais um convidado para jantar. Desta vez na edição Abril/Maio da nossa Anasbageri, quem convida é a Receitas do Menu verde, um blogue que está cheio de boas sugestões vegetarianas.

Nesta edição o jantar será oferecido a Realizadores de Cinema. Assim que li o novo tema na minha cabeça surgiram tantos nomes que, por segundos, tive de me sentar e reflectir no que realmente gosto. Porque são tantos filmes que adoro e mais uns quantos que vou adorar até ao final da vida de certeza: Uns pelo argumento; outros pelas interpretações dos actores; outros pelo final e etc. Depois cheguei à conclusão que existe um realizador do qual eu não consigo meter qualquer defeito, porque tudo o que este senhor "toca" para mim é arte.

Hoje, jantei com Alejandro González Iñárritu. Para quem não conhece este realizador nasceu no México em 1963, onde estudou Realização de Cinema e Teatro, tornou-se em 1990, um dos mais jovens produtores da televisão mexicana. A sua primeira média-metragem, “Detrás del dinero” foi produzida em 1995. Mas foi o filme “Amores Perros” que se tornou um grande sucesso aquando o seu lançamento no Festival de Cinema de Cannes, tendo sido nomeado para um Óscar de melhor filme estrangeiro e depois disso, vieram e virão muitos mais. Filmografia aqui.

Como já disse anteriormente, tudo o que ele realiza para mim é perfeito, todos os pormenores fazem sentido nos filmes: a banda sonora; a luz utilizada em cada filme; a fotografia; os actores, tudo, tudo e tudo! Se nunca tiveram oportunidade de ver a obra deste senhor, e se gostam de filmes com temas fortes que vos vão fazer pensar na vida? Vejam pelo menos estes três: Amores Perros, 21 Grams e Biutiful, são para mim, os mais marcantes da carreira deste realizador e com ele trazem uma das melhores interpretações dos meus actores preferidos: Benicio del Toro, Gael Garcia Bernal e Javier Barbem.

O jantar foi servido, ao som da banda sonora do filme 21 gramas, que eu ouvi vezes sem conta depois de ter visto o filme pela primeira vez. Falámos dos filmes, da escolha dos actores, do que o levou a gravar determinada cena, da escolha dos países onde grava, das cores, da banda sonora escolhida... conversa não faltou no nosso jantar. No final, aposto que ele se ia render à nossa cultura e o próximo filme poderia ser rodado nas misteriosas ruas de Alfama ou na zona ribeirinha do Porto. OK, isto já só eu a sonhar demais! :)

A pedido do blog anfitrião a receita devia ser sem carne, sem e peixe e com muito verde, por isso aqui deixo a minha proposta.

Ingredientes:
350 grs de tofu
3 chav. de folhas de agrião fresco
10 ramas de cebolinho
2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de água
sal, pimenta e mostarda de moer, cravinho em pó q.b.
sementes de sesamo brancas tostadas e pretas q.b.
4 folhas de endívias

Comece por tirar o excesso de água do tofu, pressionando um pouco, eu fiz a técnica deste vídeo, mas acho que me excedi nos livros e acabou por ficar sem a forma de rectângulo :). Depois de seco, esfarelei o tofu e levei a uma frigideira anti aderente sem qualquer gordura e salteei uns minutos até começar a ficar douradinho, temperei com pimenta, mostarda, o cravinho em pó e reservei.

Numa liquidificadora/processador colocar o agrião com o azeite, o sal, o cebolinho e as colheres de água. Processar tudo muito bem até obter um liquido tipo néctar, verificar o tempero e levar ao lume médio/baixo uns 2 minutos junto ao tofu, se notar que fica muito seco pode colocar mais umas colheres de água.

Servi o tofu em umas folhas de endívia, com umas Para beber uma água aromática com hortelã, pepino, limão e mirtilos.

Antes de me ir embora deixo também este anuncio assinado por ele, que descobri agora.

Como já devem ter reparado eu adoro saladas, hoje trago uma versão que me faz lembrar os dias de Outono que tardam em chegar (ainda bem que sim!), espero que gostem.

Ingredientes:

1 lata de grão de bico

200 gramas de couve galega

100 gramas de couscous

cebolinho,

sal, azeite e pimenta

lima

vinagre de vinho tinto

sementes de girassol

Cortar a couve como se fosse fazer caldo verde e cozer em agua e sal, escorrer a agua e deixar arrefecer com um fio de azeite por cima. A parte fazer o coucous como aqui, temperar apenas com sal, azeite e umas gotas de lima.

Numa tigela misturar suavemente todos os ingredientes, temperar tudo novamente, com sal, pimenta, azeite, lima e por fim colocar as sementes de girassol e o cebolinho.